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農産物事業 日本古来の
大地と自然の恵み
自然薯

自然薯とは

自然薯とは、漢方名では『山薬(さんやく)』と呼ばれ、古くから漢方薬としても用いられているスーパーフードです。
栄養価も非常に高く、特に日本人に不足しがちなカリウムや鉄分、
銅などのミネラル成分、老化防止に役立つビタミンEなどの栄養分を豊富に含んでいます。

自然薯の力

◆冷え症、肩こりの改善

自然薯には、血行を良くする働きがあると言われているビタミンEが、他のヤマイモ類の20倍も多く含まれています。

◆豊富な食物繊維

自然薯には同様の種である長いもの2倍以上の食物繊維が含まれているため、便秘解消にも役立ちます。

◆免疫力の強化

豊富に含まれるビタミンEが正常な免疫機能、特にT-リンパ球の働きの維持に役立ちます。
また、一酸化窒素(NO)を産生するアミノ酸として知られている「アルギニン」は、
NO産生を通して、免疫細胞がウイルスや病原菌などの外敵を攻撃する力を強めることが知られています。

◆強精にも

アルギニンには生殖能力を強める成分も含まれています。

◆エイジングケア&美肌に

ディオスゲニンという物質が含まれ、若さの維持やホルモンバランスに関係しているDHEAを増やす役割があるようです。
DHEAは副腎で作られるステロイドホルモンの一種であり、男性ホルモン、女性ホルモンの原料になる物質です。

◆インフルエンザの予防

ディオスコリンというタンパク質が含まれ、インフルエンザウイルスの感染を抑制する働きがあります。

自然薯の歴史

自然薯の歴史
自然薯の歴史

自然薯は山芋の一種で、唯一日本原産のものです。
古くから食用としてだけでなく、漢方名では『山薬』と呼ばれ薬用としても用いられてきました。

日本原産の自然薯は、歴史も古く縄文時代から食べられていたようで書物でも記述が残されています。
有名な「平家物語」では零余子(むかご)が登場します。

また、明治時代に生物学や農学の教本が西洋から輸入されるまでは、日本史上最高峰の生物学書であり農学書であったとされる『大和本草』(1709年刊行)にも自然薯が紹介されています。

自然薯のチカラ

自然薯のチカラ

栄養価も非常に高く、特に日本人に不足しがちなカリウムや鉄分、銅などのミネラル成分、老化防止に役立つビタミンなどの栄養分を豊富に含んでいます。

■嬉しい成分は他にも!

3大栄養素はもちろん、ビタミンやミネラルも豊富に含まれています!

ビタミン
鉄分
マンガン
食物繊維
リン
カリウム
カルシウム
マグネシウム
タンパク質
炭水化物
ナトリウム

◎鉄分⇒人体に必要なミネラルの一種で、赤血球のヘモグロビンに多く存在する。不足すると貧血を起こす。
◎カリウム⇒人体に必要なミネラルの一種で、浸透圧の調整などの働きをする。ナトリウムを排出する作用があるため、塩分の摂り過ぎを調節する上で重要です。
◎マグネシウム⇒人体に必要なミネラルの一種で、リンやカルシウムとともに骨を形成する他、体内のさまざまな代謝を助ける機能を持つ。
◎ナトリウム⇒人体に必要なミネラルの一種で、浸透圧の調整などの働きをする。

※厚生労働省「e-ヘルスネット[情報提供]」より
※腎臓機能が低下している方はカリウム制限が必要となる場合があります。

注目の成分も!?

アルギニンとレジスタントスターチ

■アルギニンとは

アルギニンとは

エナジードリンクにも含まれているアルギニン。
体内のエネルギー産生をサポートし、滋養強壮の源となる存在として知られるアミノ酸のひとつです。
その効果は、成長ホルモンの分泌から筋肉増強、男性機能の改善まで多岐に渡ります。

また、アルギニンは体内の一酸化窒素(NO)産生を高めることで血流の改善を図り、生活習慣病の予防、心臓疾患のリスクを低減する効果があると考えられています。

このアルギニンが自然薯には100g当たり260mg含まれています。

■レジスタントスターチとは

レジスタントスターチとは

ヒトの小腸まででは消化されず、大腸に届くでんぷん、およびでんぷん分解物の総称です。

NHK「ガッテン!」でも紹介されたこの注目の成分レジスタントスターチは、腸内細菌を活性化させ、便秘改善、血中コレステロールや中性脂肪の減少、血糖値の急上昇を抑制する効果も期待されています。

特に、便秘改善においては2種類の食物繊維と同じ働きを持っていることが分かりました。
ひとつは、シイタケなどに多く含まれる「不溶性食物繊維」と、ニンニクなどに多く含まれる「水溶性食物繊維」です。

不溶性食物繊維には便の量を増やす働きが、水溶性食物繊維には便のかさ(体積)を増やし、また腸内細菌のエサになる働きがあります。

この働きが違う2種類の食物繊維をバランス良く摂取することが重要となりますが、このレジスタントスターチはそれだけで2種類の食物繊維と同じ働きをしてくれるのです。

ただし、このレジスタントスターチは加熱されると量が大きく減ってしまうので注意が必要です。
この成分を存分に活かすには生で食べることをおすすめしますが、摂りすぎにも注意してください。

レシピ

シンプルにとろろをご飯やざるそばにかける以外に、夕食の一品になりそうなレシピをご紹介します!

■自然薯の鉄板焼き

自然薯の鉄板焼き

材料(1人分)

自然薯 80g
鰹節 少々
豆腐 40g(1)
1個(1)
麺つゆ 少々(1)
だし汁 50cc(1)

-作り方

  1. すった自然薯に(1)を入れてよく混ぜ合わせます
  2. あらかじめ温めていた鉄板に混ぜ合わせた具を流し込み、蓋をして弱火でゆっくり焼き上げます
  3. まんべんなく火が通り、焼き上がったら、お好みの食材をかけていただきます
    (だし汁は、昆布またはかつお)

★食感を楽しみたい方は、自然薯をすりおろさず、ザクザクにつぶしてください

■自然薯のいそべ焼き

自然薯のいそべ焼き

材料(2人分)

自然薯 150g
なめ茸 大さじ2(30g)
焼きのり 1/2枚
大さじ1(12g)

-作り方

  1. 自然薯は皮をむいて、すりおろす
  2. なめ茸を加える
  3. 焼きのりを6等分に切る
  4. 焼きのりの上に②をのせる
  5. フライパンに油をひき、焼きのり側から焼く
  6. ひっくり返して両面を焼く

ここで栽培しています

自然豊かな福岡県田川郡福智町で真心込めて大切に育てています!
令和5年11月中旬から令和6年1月末までご注文をお受け致します。

ここで栽培しています
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実際の梱包状態と中身

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実際の梱包状態と中身
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福智町の窯元「我窯」さんと共同開発した当社オリジナルの自然薯すり鉢。使いやすさにこだわり、ひとつひとつ丁寧に製作しています。
特徴として、すりやすい粗目の溝がありすり鉢としての機能性はもちろんのこと、1~2名用の小ぶりサイズで、オリジナル印と取手が手がかりとなって持ちやく、サラダボウル等としての利用が可能です。
デザインも3種類展開しているので、お楽しみいただけます。

商品分類 雑貨 賞味期限
主原料産地 福岡県内 JAN
内容量 1ケ 希望小売価格 3,850円(税込)
1ケース入数 50ケ 保存温度帯 常温
発注リードタイム 5か月 納品ロット 1ケース
ターゲット 自然薯を始めとする山芋、野菜のおろし器を需要する方
利用シーン 自然薯とろろ、すりごま、野菜おろしを食したいとき。かわいいサラダボウルにもなります。
商品特徴 福智町の窯元にて製造。
粗めの溝によっておろしやすい。また、使いやすさ、持ちやすさにこだわった形状とサイズ 。

オラの自然薯

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自然薯は、「ディオスコレア・ジャポニカ(Dioscoreajaponica)」という学名をもつ希少な日本原産種の植物。
山芋の特徴で健康に良いとされる粘りは、自然薯>大和芋>長芋の順となっている。自然薯は他の山芋と比べ、圧倒的な粘りの強さが特徴で、ダシで倍に伸ばして香りも粘りも生きるのは自然薯だけ。
元来自生種を採取していたが、近年は栽培物も見られる。自生種と比較して栽培種は品質が安定し、形もいびつでないことから、加工が容易である。
自然薯は健康に良い食品と認識されているが、希少性が高く、長芋と比較して非常に高値で取引される。
自然薯は、タンパク質をはじめ、カルシウム、鉄分、リン等のミネラル、ビタミン類などの栄養価が豊富で、消化酵素アミラーゼも多く含んでいる。また、自然薯のねばねばの原因であるムチンという物質によって、たんぱく質が効率よく活用される仕組みになっている。
これらの作用で、疲労回復、成人病、ガンや糖尿病予防にも効果があると言われており、漢方薬でも“山薬”や“じょよ”と呼ばれて珍重されてきた歴史を持つ。滋養、強壮、強精、美容、消化作用等があるともいわれる。

商品分類 調味料 賞味期限 約2週間(冷蔵保存)
主原料産地 福岡県、大分県 JAN
内容量 800g程度 本 希望小売価格 5円/g(税込)
1ケース入数 保存温度帯 冷蔵
発注リードタイム 納品ロット
ターゲット より安心、より便利、より楽しいを求める健康志向の消費者
利用シーン ギフト、ちょっと高級な食材を使った食事
商品特徴 計画栽培した安定品質。オラの自然薯は、大自然のなかで種芋から栽培。一本一本人の手で丁寧に掘って収獲しており、希少性が高い。
※カットもの、真空パックものの開発に取り組み中

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商品分類 調味料 賞味期限 1年
主原料産地 国産 JAN 4517963147414他
内容量 100ml 希望小売価格 480円(税込)
1ケース入数 16 保存温度帯 常温
発注リードタイム 20日 納品ロット 2ケース
ターゲット 中年男女
利用シーン 自然薯のたれ :自然 薯とろろ、だし巻き、煮物など
カボスぽん酢 :鍋物、刺身、オクラなど
たまごかけしょうゆ :たまご か けご 飯、豆腐、冷やしうどん 、パスタ、 サラダなど
商品特徴 自然薯のたれ:自然薯の粘りと風味を最大限に引き立て、これ一本でとろろの味付けが可能です。
カボスぽん酢:お刺身、煮物等の様々な料理を爽やかな酸味で仕上げます。
たまごかけしょうゆ:福岡県産蔵出し醤油に、鰹、昆布だしを加えた特製たまごかけ醤油。たまごかけご飯、豆腐、冷やしうどん、パスタ、サラダなどに。

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